Hvordan bruke honning pomelo poser i desserter
Honning pomelo poser kan fungere som enten stjernen i showet eller en forfriskende aksent. Nedenfor finner du flere enkle-å-ideer du kan mikse og matche.
Rett "topping" stil
Spred de skrellede posene over:
Kokos sago eller mango pomelo sago: Erstatt eller forsterk den vanlige grapefrukten for en lysere farge og mildere sødme.
Ostekake eller mousse: legg posene på toppen etter oppskjæring for både pynt og saftige utbrudd.
Barbert is eller binsu: drypp pomelo-honningsirup i løpet av de siste 10 sekundene, og dusj deretter med poser for en varm-kald kontrast.
Lett behandling: "syltetøy / gelé" stil
Honning pomelo syltetøy
400 g pomeloposer + 200 g perlesukker + 30 g sitronsaft. La det småkoke til det er tykt, og rør deretter inn 30 g honning av varmen. Avkjølt, holder seg i 3 måneder.
Bruk: Smør på toast, virvl inn i yoghurt, sandwich mellom kaker, eller pensle på svampekakelag for ekstra fuktighet.
Pomelo konjac gelé
1 pakke konjac gelépulver + 600 ml kaldt vann + 30 g pomelosyltetøy. Bland, avkjøl i 2 timer, deretter terninger og server.
Baking: "fyllende" stil
Pomelo ost terte
Blind-bak skallet, smør et tynt lag med pomelosyltetøy, fyll med lett ostekakedeig, bake, avkjøl og krone med hele poser.
Pomelo madeleines
Vend 20 g syltetøy inn i røren; etter steking trykker du 2–3 poser på skallet for å få en -smykkelignende finish.
Drikke: "finishing touch"-stil
Sprudlende pomelo brus
Hell poser i glasset, tilsett is og brus, avslutt med 10 ml pomelo-honningsirup; rør før du nipper til.
Virgin pomelo mojito
Bland mynte, tilsett poser, limeskiver og honningsirup, topp med brus.
Proff-tips
Bitterhetskontroll: fjern alle spor av hvitt merg. Hvis posene skal småkoke (f.eks. for syltetøy), blancher dem 5 s i lettsaltet vann, og skyll deretter; dette reduserer hardheten.
Hold dem sprø: for å bevare popen, brett posene inn først etter at desserten er avkjølt under 60 grader; langvarig høy varme vil sprenge dem.
Forbered på forhånd: skrell ekstra poser, del i små poser og frys. Ta en pose når en dessert trenger et sitrusløft.